中文名称:    十二醛

中文同义词:    十二醛;1-十二醛;月桂醛,十二烷醛

英文名称:    Dodecyl aldehyde

CAS号:    112-54-9

分子式:    C12H24O

分子量:    184.32

EINECS号:    203-983-6

熔点     12 °C

沸点     185 °C100 mm Hg(lit.)

密度     0.831 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气压    <300 hPa (50 °C)

闪点     215 °F

储存条件     Refrigerator

化学性质     无色至淡黄色油状液体，低温时固化。具有强烈脂肪香气，并有类似松叶油和橙油的强烈香气。在酸性和碱性介质中不稳定。沸点249℃、熔点11℃，闪点82℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油及矿物油，在丙二醇中偶有混浊，不溶于甘油和水。
天然品存在于柠檬油、白柠檬油、甜橙油，芸香油和冷杉油等中。

用途     GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制奶油、焦糖、蜜糖、香蕉、柠檬等柑橘类和杂锦水果型香精。

用途     十二醛是有机合成中间体和香料。稀释时有似紫罗兰样的强烈而又持久的香气，在茉莉、月下香、铃兰和紫罗兰香精中均可应用。