中文名称:    十八酸乙酯

中文同义词:    十八碳酸乙酯;十八酸乙酯/硬脂酸乙酯

英文名称:    ETHYL STEARATE

CAS号:    111-61-5

分子式:    C20H40O2

分子量:    312.53

EINECS号:    203-887-4

熔点     34-38 °C(lit.)

沸点     213-215 °C

密度     1.057

外观     无色至淡黄色透明液体

化学性质     无色无臭物质，略呈蜡香。熔点35～38℃，沸点105℃(1467Pa)。溶于乙醇和油脂，不溶于水。

用途     食品用香料。主要用于配制腊肉类香精。

用途     软化剂。润滑剂。抗水剂。乳化剂。