中文名称:    D-酒石酸

中文同义词:    D-2,3-二羟基琥珀酸;右旋葡萄酸;D(-)-酒石酸;稀有酒石酸;D(-)-苏-2,3-二羟基丁二酸;D-2,3-二羟基丁二酸;D-(-)-酒石酸;D-(-)酒石酸

英文名称:    D-Tartaric acid

CAS号:    147-71-7

分子式:    C4H6O6

分子量:    150.09

EINECS号:    205-695-6

熔点     172-174 °C

密度     1,8 g/cm3

含量≧99.5%

比旋光度：-12 — 12.8

干燥失重≦0.3%

硫酸≦0.05%

重金属（以Pb计）≦0.001%

灼烧残渣≦0.1%

光学纯度≧99.7%

化学性质     酒石酸存在三种立体异构体：石旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。

用途     酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。

用途     用作色谱分析试剂及掩蔽剂

用途     用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。

用途     用于手性合成的手性源及拆分剂