中文名称:    L-焦谷氨酸

中文同义词:    L-2-吡咯烷酮-5-羧酸;L-焦性胶氨酸;Α-氨基戊二酸内酰胺;氧化脯氨酸

英文名称:    L-Pyroglutamic acid

CAS号:    98-79-3

分子式:    C5H7NO3

分子量:    129.11

EINECS号:    202-700-3

熔点     160-163 °C(lit.)

比旋光度     -27.5 o (c=10, 1 N NaOH)

沸点     239.15°C (rough estimate)

密度     1.3816 (rough estimate)

折射率     -10 ° (C=5, H2O)

储存条件     Store at RT.

酸度系数(pKa)    3.32(at 25℃)

化学性质     白色至类白色结晶粉末。熔点162-163℃，溶于水、醇、丙酮和冰醋酸，微溶于乙酸乙酯，不溶于醚。

用途     用作有机合成中间体，食品添加剂等。

用途     用于食品、医药、化妆品等行业。