中文名称:    L-脯氨醇

中文同义词:    L-(+)-羟甲基吡咯烷;(S)-L-脯氨醇;(S)-(+)-脯氨醇;L-(+)-羟甲基吡咯烷;(S)-(-)-2-吡咯烷甲醇;(S)-吡咯-2-基-甲醇盐酸盐

英文名称:    L-(+)-Prolinol

CAS号:    23356-96-9

分子式:    C5H11NO

分子量:    101.15

EINECS号:    245-605-2

熔点     42-44℃

沸点     74-76 °C

密度     1.036 g/mL

闪点     187 °F

外观   无色至淡黄色液体

用途：L-脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸之一，是氨基酸输液的重要原料；已被广泛应用于食品与医药等工业。其主要用作营养增补剂、风味剂，与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成特殊的香味物质。