中文名称: 3-甲硫基丙醇
中文同义词: 3-(甲基硫代)-1-丙醇,;菠萝醇;3-甲硫基丙醇;3-(甲硫基)-1-丙醇;3-甲巯基-1-丙醇;γ-甲巯基丙醇
英文名称: 3-Methylthiopropanol
CAS号: 505-10-2
分子式: C4H10OS
分子量: 106.19
EINECS号: 208-004-6
熔点  -100°C
沸点  89-90 °C
化学性质  淡黄色易流动液体，低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和甜的滋味。沸点195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类。
天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。
用途  GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。
用途  该品有强烈的圆葱、肉臭味，稀释会出现酱油气味，主要用于酱调味，日本《食品添加物公定书》规定，作为食品添加剂，该品不得用于加香以外的目的。3-甲巯基-1-丙醇还可用于液化气的加臭，添加量以ppm计。
用途  用作食用香精.