中文名称:    2-甲基丁酸乙酯

中文同义词:    DL-2-甲基丁酸乙酯;2-甲基丁酸乙酯;二氢草莓酸乙酯;甲基-2-丁酸乙酯;甲基-2-丁酸乙酯,二氢草莓酸乙酯;2-甲基丁酸乙酯;活性2-甲基丁酸乙酯

英文名称:    Ethyl 2-methylbutyrate

CAS号:    7452-79-1

分子式:    C7H14O2

分子量:    130.18

EINECS号:    231-225-4

熔点     -93.23°C

沸点     133 °C(lit.)

密度     0.865 g/mL

化学性质     无色油状液体，呈强烈苹果皮、菠萝皮和未成熟李子皮香气。沸点133℃，熔点-99℃。溶于乙醇和丙二醇，混溶于大多数非挥发性油，极难溶于水。
天然品存在于苹果、酒、白兰地、草莓、甜瓜等中。

用途     GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等热带水果型香精。