中文名称:    乙酰丙酸丁酯

中文同义词:    4-酮基戊酸丁酯;N-丁基 乙酰丙酸酯;4-氧代戊酸丁酯4-酮戊酸丁酯;4-氧代戊酸丁酯;乙酰丙酸丁酯;4-酮戊酸丁酯

英文名称:    Butyl levulinate

CAS号:    2052-15-5

分子式:    C9H16O3

分子量:    172.22

EINECS号:    218-143-4

沸点     106-108 °C

密度     0.974 g/mL

化学性质     无色或稻草黄色液体。呈甜的略有刺鼻似焦糖香气及淡粟香；有略甜的焦糖和草药的苦味。沸点238℃。微溶于水，溶于油脂、乙醇、*、氯仿及其他有机溶剂。

用途     食品用香料。