中文名称:    聚甘油-6 硬脂酸酯

中文同义词:    聚甘油-6 硬脂酸酯;六聚甘油单硬脂酸酯；

英文名称:    POLYGLYCERYL-6 STEARATE

CAS号:    95461-65-7

分子式:    C36H72O14

分子量:    728.94848

物理性质：无臭，味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值：约9.5。
外观： 浅黄色至黄色粒状或粉末状固体
功能：作O/W型乳化剂，具有良好乳化、分散、稳定、匀泡等性能。可用于食品，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料， 使用量l0.0g/kg。
应用行业：广泛用于化妆品、食品、饲料，以及润滑、油漆、涂料、皮革、纺织、造纸等。如可用作蛋白饮品中优良的乳化稳定剂，在人造奶油、花生酱、面条制品和起酥油中也有广泛使用。