中文名称:鸟氨酸

中文同义词:2,5-二氨基戊酸;鸟氨酸;L-鸟氨酸；L-2,5-二氨基戊酸

英文名称:L-Ornithine

CAS号:70-26-8

分子式:C5H12N2O2

分子量:132.16

EINECS号:200-731-7

熔点140°C

比旋光度D25+11.5°(c=6.5)

沸点244.08°C(roughestimate)

密度1.1740(roughestimate)

折射率1.4496(estimate)

储存条件underinertgas(nitrogenorArgon)at2–8°C

酸度系数(pKa)1.705(at25℃)

外观   白色结晶粉末、无气味

用途：鸟氨酸在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。