中文名称:6-O-乙酰氧-2,3,4-三(2-甲基丙酰氧)-β-D-呋喃果糖-6-乙酰基-1,3,4-三-O-(2-甲基-1-氧丙基)-α-D-吡喃葡糖苷

中文同义词:蔗糖乙酸酯异丁酸酯;蔗糖乙酸异丁酸酯溶液;二乙酸六异丁酸蔗糖酯;乙酸异丁酸蔗糖酯

英文名称:SUCROSEACETATEISOBUTYRATE

CAS号:126-13-6

分子式:C40H62O19

分子量:846.92

EINECS号:204-771-6

熔点?83°C

沸点78°C密度1.146g/mLat25°C

化学性质：无色至淡黄色透明无沉淀粘稠液体，无臭，味微咸。室温下固化，30～40℃呈半流态，40~C以上呈液态，相对密度25251.141～1.15，288℃沸腾，折射率nD401.4492~1.4504。易溶于乙醇、酮类和酯类溶剂，微溶于水(25℃，0.1%)。小白鼠经口LD50＞21.5g/kg，Adl0～10mg/kg(暂定，FA/WH0，1996)。

用途：作W/O型食品乳化剂，我国规定可用于乳化香精， 使用量70g/kg，相当于碳酸饮料中含量0.14g/kg。

用途：稳定剂；相对密度调整剂；无醇饮料的浑浊剂。

用途：用作食品添加剂，主要用于配制乳化香精；也可用作电影胶片、油漆、油墨等方面的增塑剂。