中文名称2-甲基丁醛

中文同义词甲基乙基乙醛;消旋2-甲基丁醛;右旋2-甲基丁醛;2-甲基丁缩醛醛;2-甲基丁缩醛醛;2-甲基丁醛(异戊醛)

英文名称2-Methylbutyraldehyde

CAS号96-17-3

分子式C5H10O

分子量86.13

EINECS号202-485-6

熔点-67.38°C(estimate)

沸点90-92°C(lit.)

密度0.806g/mLat20°C0.804g/mLat25°C(lit.)

外观：无色至淡黄色液体状，稀释后呈咖啡和可可香气，微带甜的水果和巧克力似风味。沸点93℃。微溶于水，溶于乙醇和丙二醇。闪点4℃，易燃。

用途：GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。