中文名称:聚甘油-10油酸酯

中文同义词:聚十八烯酸一甘油酯;聚甘油单油酸酯;聚甘油-3二油酸酯

英文名称:POLYGLYCERYL-10OLEATE

CAS号:9007-48-1；79665-93-3

分子式:C18H34O2.x(C3H8O3)x

化学性质：浅黄色黏稠液体，无臭，味微甜。可溶于苯、甘油、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB。值为8～14.5(四聚至十聚物)。

用途：W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、雪糕、冰棍、冰淇淋， 使用量10.0g/kg。